Rød karrypasta er traditionelt lavet i en morter og forbliver fugtig under processen.

De vigtigste ingredienser omfatter (tørrede) røde chili, hvidløg, skalotteløg, galanga, rejepasta, salt, kaffir lime blade, koriander rod, korianderfrø, spidskommen, peberkorn og citrongræs.

Mest brugt med kylling, svinekød og oksekød, sammen med f.eks. thailandske aubergine og bambusskud.

Sælges både i krukke og som portionsbreve. På billederne er vist 400 g Mae Play krukke og Lobo 50 g portionsbreve.

Opskrifter med Rød karry pasta

• Rød Karry med Tofu og Sukkerærter
• Rød Karry med Tofu og Asparges
• Stegt andebryst i rød karry med ananas
• Kylling og bambusskud i rød karry